Рестораторы в панике, но власти правы, предъявляя более строгие требования
Работники кафе и ресторанов боятся, что их заведения массово закроют после проверок.
Они жалуются на новые санитарные нормы Минздрава (те самые, мартовские) и говорят, что требования к вентиляции, водоснабжению, освещению и канализации практически невыполнимы. А с июля правила ужесточат еще сильнее.
Но давайте вспомним последние новости. У нас то тут, то там взрываются газовые баллоны в забегаловках, горят вытяжки, забитые килограммами жира.
И все помнят трагедию в «Центре плова» в Шымкенте.
Это не просто цифры, это наши с вами жизни. Предприниматели годами откладывали безопасность на потом, экономили на том, на чем нельзя.
Да, наши власти часто действуют как танк, и проверки у нас это всегда стресс и перегибы.
Но согласитесь, если после каждой такой трагедии мы не требуем навести порядок, а только защищаем право бизнесмена рисковать нашими головами ради экономии, это похоже на тупик.
Требования властей не на пустом месте, они продиктованы трупами и гарью.
Пусть лучше проверяющие доведут рестораторов до бешенства своими нормами, чем скорая увезет очередную семью.
Если страх перед проверкой единственное, что заставит шеф-поваров мыть вентиляцию, значит, эти проверки нужны.