Маркетинговый ход или реальная польза: изучаем высокобелковые йогурты и напитки🍶

Роскачество продолжает исследование белковых продуктов. В этот раз выяснили, правдива ли информация, указанная в маркировке йогуртов и кисломолочных и молочных напитков.

Для исследования закупили 7 торговых марок йогуртов: «Актибио», «ВкусВилл», Lactica, Neo, Teos, Venn’s, Viola, а также 5 марок высокобелковых напитков: «ВкусВилл», «Молочная культура», Exponenta, Molvest, Parmalat.

Вот что удалось выяснить в ходе анализа:

В йогуртах и напитках заявленное количество белка соответствует фактическому (расхождения — в пределах погрешности). Во всех продуктах есть полный набор незаменимых аминокислот — это подтверждает, что белок животного происхождения.

Фитостеринов не обнаружено: производители не заменяли молочные жиры растительными.
Токсичных элементов (афлатоксинов, меламина) нет.

Микробиологические показатели в норме — за исключением одного нарушения: в безлактозном напитке Parmalat выявлена низкая кислотность (28,0 ± 0,80 °Т).

В йогуртах «ВкусВилл» и Venn’s отмечено незначительное отделение сыворотки — это допустимо для продуктов без фруктовых наполнителей.

У йогурта Venn’s также зафиксирована слегка рыхлая консистенция и более выраженный кислый вкус. Возможные причины — нарушение температурного режима при хранении либо особенности высокобелковой рецептуры.

По итогам исследования можно сделать вывод, что рынок высокобелковых йогуртов и кисломолочных напитков в целом добросовестен: производители не завышают количество белка на этикетках.

#исследование #Роскачество

⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях