Соленья ��

�� Квашения
Во время закваски овощей бактерии превращают сахар в молочную кислоту, поэтому продукт становится гораздо полезнее для тех, кто контролирует сахар в крови. При этом квашение не разрушает витамины и микроэлементы, а пищевая ценность продукта возрастает.

�� Засолка
Если концентрация соленого раствора минимальна, около 6-8% то он не считается вредным. Однако в большей части процент соленого раствора гораздо выше, что естественно пагубно влияет на организм в виде повышения артериального давления и отеков.

�� Маринация
В качестве маринации овощей и фруктов используют уксус растворимый в воде. Раствор, которым заливают овощи часто нагревают. Такой способ сохранения продуктов самый надежный, но самый вредный так как горячий маринад разрушает многие полезные вещества, полезные бактерии уничтожаются уксусом, поэтому пользы для кишечника нету, а такие овощи фактически можно считать мертвыми.

#полезные_факты