�� Оссобуко из шеи телятины в казане

Ингредиенты:
• телячья шея — 1,5–2 кг
• картофель — 5–6 шт. (крупно)
• морковь — 2 шт.
• лук — ½ шт.
• чеснок — 3–4 зубчика
• помидоры — 4–5 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• лавровый лист — 1–2 шт.
• соль, перец

Приготовление:
1. В казан уложить куски мяса, налить немного воды. Томить под крышкой на минимальном огне около 2 часов, пока не станет мягким. (Вода не должна бурлить)
2. Добавить морковь, половину луковицы, чеснок и помидоры. Томить вместе ещё 20–30 минут.
3. Выложить крупно нарезанный картофель.
4. Через 10–15 минут добавить болгарский перец и лавровый лист.
5. Томить ещё 40–50 минут, пока картофель и мясо полностью не будут готовы.
6. За 10 минут до конца посолить и поперчить.
7. Выключить, настоять под крышкой 10–15 минут.