👩‍🍳 От теории к практике: профессиональный воркшоп по меренге от ВГУИТ

Меренга — база, без которой не обходится ни один современный кондитер. На базе Воронежского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности прошел практико-ориентированный интенсив от команды кафедры сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ. 🧁

Спикер: Виктория Карепина (гр. ЭТ-21).
Куратор: Дмитрий Выродов.

Главные инсайты встречи:
🔹 Чем технологически отличаются французский, итальянский и швейцарский способы приготовления.
🔹 Как контролировать стабильность белковой массы.
🔹 Тонкости выбора вида меренги под конкретную задачу (от макаронс до декора).

Такие встречи в формате «равный — равному» помогают студентам быстрее осваивать компетенции и обмениваться реальным опытом. 🤝

Благодарим Викторию и Дмитрия Михайловича за высокий уровень подготовки мероприятия! 🔥