Свежий хлеб в Арктике и на передовой ⚡️

Ученые ВГУИТ совместно с коллегами из Военно-воздушной академии им. Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина разработали уникальную линию производства хлеба глубокой заморозки.

�� Срок хранения — 12 месяцев без потери вкуса и качества.
❄️ Экономичность: благодаря использованию водоаммиачного теплового насоса и альтернативной энергии, затраты на заморозку и себестоимость продукции значительно ниже существующих аналогов.
�� Польза: в рецептуру добавлен морковный порошок и тритикалевая мука (разработки ВГУИТ), что повышает пищевую ценность хлеба.

�� Где это нужно?
В труднодоступных районах страны, условиях Арктики и в местах проведения военных операций. Свежая выпечка будет доступна там, где раньше это было невозможно.

�� «Наша технология обеспечивает рациональные температурные режимы на всех этапах и снижает энергозатраты на единицу массы продукции», — доцент ВГУИТ Яна Домбровская.

Экспериментальная линия уже успешно протестирована на воронежском «Хлебозаводе № 7».

МАХ | ВК |
ОК | RUTUBE