��‍�� Учёные ВГУИТ поделились опытом на форуме в Саратове

Ирина Жаркова, профессор кафедры технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающих производств, представила на пленарном заседании основные итоги реализации проекта по разработке хлебопекарных заквасок типа 1 с высокой стабильностью микробиома и биотехнологических показателей.

Данил Иванчиков, аспирант этой же кафедры, принял участие в секционном заседании и рассказал о разработке способа приготовления хлеба на пшенично-томатной закваске. ��

VII Международный форум «День хлеба и соли» объединил специалистов пищевой отрасли из России и стран ближнего зарубежья в городе Саратов.