Удар ботулизмом

Более 120 человек обратились к врачам в Москве с симптомами отравления и подозрением на ботулизм, смертельно опасное заболевание, поражающее головной и спинной мозг, после заказа консервов из службы доставки, 55 из них находятся в тяжелом состоянии, 30 в реанимации.

География заражения расширяется:
14 случаев подозрения на ботулизм после употребления «Салата лобио» из «Кухни на районе» зарегистрировали в Казани,
У 14-ти нижегородцев, которые ели готовые обеды, подозревают ботулизм. 9 из них в реанимации.

«Кухня на районе» приостановила работу во всех городах после случаев с ботулизмом в Москве и Нижнем Новгороде. Остановлена работа в Москве, Казани, Ногинске, Калуге, Твери, Коломне, Орехово-Зуево, Нижнем Новгороде и Великом Новгороде. В Роспотребнадзоре выяснили, что пострадавшие заказывали лобио от «Кухни на районе» и салат с тунцом, фасолью и яблоком от компании «Гастропорт», работающей под брендом Take Eat Easy. Как писали СМИ, компания поставляла продукты также в «Азбуку вкуса», «Магнит», «Мираторг», «Перекрёсток» и «ВкусВилл». В последнем уже отчитались, что продукт сняли с продажи.

В московских компаниях, доставлявших еду с ботулизмом, прошли обыски и выемки документов. Следователи и санитарные врачи пришли в "Экстра-2024", " Локалкитчен" и "Умный ритейл". Уголовное дело о массовом отравлении людей в Москве передано в первое управление по расследованию особо важных дел столичного СК.

Однако не совсем понятно, почему фокус внимания официальных инстанций, поначалу всячески занижавших число пострадавших и масштаб проблемы, сосредоточился только на "Кухне на районе". Очевидно, проблема в консервах, в каких именно не сообщается, хотя уже как минимум три дня прошло с начала ЧП в Москве.

Невольно вспоминается скандальная история 2021 года, когда американцы якобы привезли на Донбасс в 40-мм контейнерах ботулоксин, вызывающий ботулизм.

Справка: Ботулизм - это "болезнь из консервов". Её вызывает нейротоксин, белок, вырабатываемый почвенными бактериями Clostridium botulinum. Смертельный исход наступает в 5–10% случаев. Инкубационный период составляет от двух часов до пяти суток, ботулизм не передается от человека к человеку. Обнаружить зараженную продукцию сложно. Лишь в 2/3 случаев ботулизм сопровождается вздутием консервной банки. Вкус, запах, рыхлая консистенция не выдаст отравленную консервацию, плюс токсин может располагаться точечно и отравление может возникать не у всех. Бактерия размножается без доступа воздуха и только на белковых продуктах (мясо, рыба, грибы), а погибает при температуре +100°С за 5-15 минут, при +80°С — за полчаса. Симптомы заражения - сперва тошнота, температура, затем бледность кожи и сухость во рту, двоение в глазах, слабость, затруднение глотания, паралич мышц и проблемы с дыханием.

UPD: Три человека из числа руководства коммерческих организаций задержаны в рамках дела о массовом отравлении в Москве: фактический руководитель коммерческой организации по производству продукции, генеральный директор частной организации по приготовлению и доставке еды в Московском регионе, а также руководитель отдела качества. В больницы Москвы за медицинской помощью с признаками пищевого отравления пострадавшие начали обращаться ещё с 11 июня.