Яичные нюансы

Самые (на мой вкус) изумительные яйца — домашние, свежие, с ярким желтком и непременно всмятку (трехминутной варки☝️).

Вместе с тем обратила внимание на любопытный нюанс: чувство длительной сытости наступает исключительно от яиц, сваренных вкрутую. Казалось бы, один и тот же продукт, но степень насыщения разная.

Весь секрет кроется в денатурации белка (яйцо вкрутую полностью сворачивается), на переваривание которого требуется больше времени. Также стоит отметить, чем дольше варится яйцо, тем меньше в нем остается полезных веществ.

Вывод: яйцо всмятку значительно полезнее и вкуснее, яйцо вкрутую намного безопаснее (сальмонелла, итп, беспощадно уничтожаются).

Пысы: всё детство (в гостях у подруг) кидалась яйцами из окна. Сегодня, это, ни с чем не сравнимое, удовольствие не доступно, а жаль.