Эксперт перечислила признаки качественной красной икры:

Она упругая настолько, что может "подпрыгивать";
Ее "оболочка" не липнет к зубам;
Легко лопается во рту;
Не растворяется в воде;
В кипятке белеет из-за сворачивания белков, при этом сама вода остается прозрачной.

Горечь или соленость — первые признаки некачественного продукта, рассказала ТАСС доцент департамента техносферной безопасности АТИ РУДН Регина Гурина.

Она также подчеркнула, что хорошая красная икра не может стоить дешево.