Balanced acidity
Сбалансированная кислотность → Лимон делает всю работу.

Buzzing energy
Живая атмосфера → Просто очень шумно.

Chef’s counter intimacy
Интимная атмосфера у стойки шефа → Вы платите больше, чтобы на вас смотрели.

Delicately seasoned
Деликатно приправлено → Почти не посолили.

Effortless
Легкое и естественное → Потрачено огромное количество усилий, чтобы это выглядело «легко».

Evocative of place
Передает дух места → Шеф однажды съездил в Копенгаген.

Gently theatrical
Легкая театральность → Что-то наливают прямо у стола.

Globally informed
Вдохновлено кухнями мира → Где-то там есть юдзу.

Ingredient-driven
Фокус на ингредиенте → Готовки почти нет.

Layered flavors
Многослойный вкус → Ничего не понятно, но вроде сложно.

Playful
Игривая подача → Что-то лежит на ракушке или на камне.

Provocative
Провокационное блюдо → Вам может не понравиться, но признаться в этом неловко.

Technically precise
Технически безупречно → Никто не получил удовольствия, готовя это, но сделано идеально.

Textural contrast
Контраст текстур → Мягкое плюс хрустящее = «шефская кухня».

The meal unfolds
Ужин раскрывается постепенно → Это займет четыре часа.

Transportive
Переносит в другое место → Вы на минуту забыли, что сидите в Мидтауне.

Understated luxury
Сдержанная роскошь → Бульон за $38.

Warm hospitality
Теплое гостеприимство → Официант улыбалс