​​Занятие № 19.4
⠀
Теперь давайте выясним, какую роль в пищеварении играет сок поджелудочной железы.
⠀
Он содержит пищеварительные ферменты, которые переваривают практически все виды пищи, за исключением пищевых волокон. Количество ферментов определяется желудком. Для этого у желудка есть датчик объема и наполнения.
⠀
Какие бывают ферменты❓
⠀
Протеаза — они перерабатывают белок, амилаза — переваривают углеводы, липазы — для расщепления жиров и нуклеазы — они перерабатывают нуклеиновые кислоты, то есть генетический материал тех клеток, которые мы съедаем.
⠀
Вместе с тем, половина сока поджелудочной железы — это бикарбонат — щелочной раствор, который нейтрализует (вместе с желчью) кислоту желудочного сока. Ибо, если этого не произойдёт, то все ферменты будут инактивированны и разрушены, и никакого переваривания не произойдёт.
⠀
Почему иногда ферментов не хватает❓
⠀
✔️ Первая причина — это алкоголь и табачный дым. Эти вещества повреждают поджелудочную железу, она воспаляется и не может выделить достаточно ферментов.
⠀
✔️ Вторая причина — это застолья и просто обильные приёмы пищи с большим количеством жирной пищи. Это способствует повышению триглециридов и холестерина в крови, что тоже повреждает поджелудочную железу.
⠀
✔️ Третья причина — это застой желчи, который приводит к тем же последствиям.
⠀
Если это происходит, то пища перестаёт нормально перевариваться и хуже усваивается. Пища проходит транзитом по ЖКТ и выводится наружу недопереваренной. Это можно понять по жидковатому стулу или даже диарее.
⠀
В итоге организму не хватает питательных веществ и энергии. Человек начинает терять силы и болеть.
⠀
��‍⚕️ В этой ситуации обязательна консультация врача и щадящее диетическое питание.