​​Занятие № 5.1. Белок и старение организма 🥚
⠀
Эта неделя будет посвящена белку, важнейшему питательному веществу в нашем рационе питания.
⠀
Почему белок так важен❓
⠀
Прежде всего потому, что белок — это основной структурный элемент каждой клетки нашего организма.
Более того, абсолютно все формы жизни на планете имеют белковую структуру. Как сказал Фридрих Энгельс «Жизнь — это способ существования белковых тел. И нет жизни без белка».
⠀
🫀 Нежировая ткань (скелетные мышцы и абсолютно все органы и системы организма) непрерывно обновляется, при этом «распадается» огромное количество белка — примерно 400 грамм каждый день. Для сохранения нежировых тканей в прежнем объёме тело может использовать ¾ белка из распавшихся тканей (ресинтез) и, примерно ¼ должен получить из пищи.
⠀
Наиболее быстро обновляются белки печени и слизистой оболочки кишечника (до 10 дней), наиболее медленно (до 180 дней) — белки мышц и соединительной ткани. Период обновления гормонов измеряется часами или даже минутами (инсулин).
⠀
☝️ Естественно, что гибель клеток и распад тканей должен уравновешиваться синтезом, обновлением.
⠀
Эффективность обновления в значительной степени зависит от количественного и качественного состава пищи и, прежде всего, от белковой составляющей рациона.
⠀
Если белка в рационе недостаточно (или он неполноценен по составу), то процессы распада белковых структур начинают превалировать над их синтезом.
⠀
👴 Такие процессы называются саркопеническими и говорят об ускоренном старении организма. Кроме того, недостаток белка в питании принуждает организм замедлять метаболизм и способствует повышению аппетита. При этом саркопенические процессы, прогрессирующие в организме, служат стартовой площадкой для возникновения всевозможных заболеваний.