Употребление варёного картофеля снижает риск смерти от всех причин. Норвежские учёные провели анализ скрининга 77 297 взрослых людей, которые заполняли опросники по диете. В исследовании подтвердили, что на каждые 100 грамм картофеля в день риск смерти снижается на 4%.