В России будут продавать ещё больше испорченной еды — число отравлений вырастет на 40% совсем скоро, бьют тревогу учёные. По словам экспертов «Старта качества», в стране очень слабая база, которая позволяла бы подтвердить безопасность продукции. Результаты лабораторных исследований они получают только спустя две недели, в то время как срок годности продуктов — 5-7 дней. Экспресс-методы в России отсутствуют вовсе. К тому же многие проверки проводятся вручную.

В результате каждое третье-второе блюдо оказываются протухшими и опасными для людей. В них находят кишечную палочку, сальмонеллу, листерии и стафилококки. К тому же предприятия плохо дезинфицируют. Проблема — в законодательстве, где отсутствует само понятие «готовая еда».