Поголовье скота в России сокращается по всем направлениям: на конец июня 2026 года крупный рогатый скот уменьшился на 4,1%, до 16,3 млн голов, овцы и козы — на 8,3%, свиньи — на 0,9%, птица — на 2,4%. Но за одинаковой динамикой стоят разные причины, объясняют опрошенные Forbes эксперты — где-то технологии позволяют получать больше при меньшем стаде, а где-то виной низкая рентабельность.

В молочном производстве сокращение — признак эффективности: мегафермы с передовой генетикой наращивают надои даже при меньшем числе коров, и в 2025 году Россия надоила рекордные за четверть века 34,2 млн т молока. А вот в мясном скотоводстве рентабельность даже с субсидиями не превышает 2,5%: новые проекты не окупаются, а лидер отрасли «Мираторг» из-за обстрелов приграничных регионов и низкой маржи переводит земли под более выгодное растениеводство — гектар под зерном приносит вдвое больше, чем под скотом.

Тяжелее всего малым хозяйствам, на которые приходится основная часть сокращения: село стареет, работников и пастбищ не хватает, а люди уходят на крупные предприятия. Из-за этого исчезает нишевая продукция — баранина, козье молоко, фермерские сыры, которые агрохолдингам невыгодны. Устойчивее всех свиноводство и птицеводство с их крупными холдингами, а вот поголовье КРС и овец, по прогнозам, продолжит падать.