Колбаса: вкусно, удобно, но смертельно опасно?

Вы думаете, что самое страшное для здоровья — это сигареты и алкоголь? Врачи говорят: неправильное питание, и особенно колбасные изделия, наносят не меньший урон. С 2015 года ВОЗ официально внесла переработанное мясо (колбасы, сосиски, ветчину) в список канцерогенов №1 — наравне с асбестом и табаком.

В чем главная опасность?

Первое — химия. Чтобы колбаса хранилась неделями и имела аппетитный розовый цвет, в нее добавляют нитрит натрия. В желудке он превращается в нитрозамины — мощные канцерогены, разрушающие ДНК клеток. Чем больше вы едите колбасы, тем выше риск мутаций.

Второе — жир и соль. В вареной колбасе до 23% жира, в копченой — до 50%. Плюс огромное количество соли, которая задерживает воду, повышает давление и нагружает сердце. Это прямой путь к атеросклерозу, инфарктам и гипертонии.

Третье — отсутствие белка. Настоящего мяса в колбасе часто меньше 30%. Остальное — жир, кожа, эмульгаторы, крахмал, соя и усилители вкуса. Полезного белка вы не получаете, а калории и химию — в полном объеме.

Что говорят цифры?

Эксперты подсчитали: ежедневные 50 г колбасы (два тоста с ветчиной) повышают риск рака кишечника на 18%. Исследования также связывают переработанное мясо с раком молочной железы и простаты. Сердечно-сосудистые заболевания и диабет второго типа — тоже в списке.

«Если есть колбасу раз в месяц, ничего не изменится, но употреблять ее ежедневно просто недопустимо», — предупреждает доктор Мясников.

Колбаса — это не мясо, а сложный химический продукт с минимумом пользы и максимумом рисков. Легкий способ снизить риски — заменить бутерброд на кусок запеченной курицы или рыбы. Ваше тело скажет спасибо

RTVI | Смыслы — объясняем важное простыми словами. Подписывайтесь.