Свежевыжатые соки: польза или переоцененный продукт?

Стакан фреша на завтрак — символ здорового питания. Но так ли он полезен, как принято считать?

Главная проблема: отсутствие клетчатки

При отжиме удаляется мякоть и кожура — главные источники пищевых волокон . Без клетчатки фруктоза из сока всасывается мгновенно, вызывая резкий скачок сахара и инсулина в крови . Это создает нагрузку на поджелудочную железу и со временем повышает риск диабета второго типа .

Сок vs цельный фрукт

Чтобы получить стакан апельсинового сока, нужно 3–4 плода. Съесть столько фруктов за раз сложно, а выпить сок — легко. В результате вы получаете концентрированную дозу сахара без чувства сытости .

Фруктоза превращается в жир

Исследования показывают: избыток фруктозы метаболизируется в печени и быстро превращается в жир . В этом смысле свежевыжатый сок не лучше сладкой газировки.

Соки не стоит демонизировать, но и считать их панацеей — ошибка. Лучше есть цельные фрукты и овощи: так вы получите и витамины, и клетчатку . Если же хочется сока — ограничьтесь 150 мл в день

RTVI | Смыслы — объясняем важное простыми словами. Подписывайтесь.