🍓☀️ Летний рынок: на что обратить внимание, чтобы продукты были безопасными

В тёплое время года рынки традиционно пользуются повышенным спросом. Однако высокая температура воздуха значительно сокращает время безопасного хранения многих продуктов.

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко напоминает: при покупке на рынке важно обращать внимание не только на внешний вид продукции, но и на условия её хранения.

📌 Мясо, рыба, молочные продукты и готовая кулинария должны храниться в охлаждаемых витринах при температуре не выше +6 °С. Если продукция находится под открытым солнцем или просто лежит на прилавке, от покупки лучше отказаться.

📌 При выборе рыбы обращайте внимание на состояние жабр и глаз. Свежая рыба имеет ярко-красные или розовые жабры и прозрачные глаза. Серые жабры и мутные глаза могут говорить о нарушении условий хранения.

📌 Ягоды, зелень и овощи перед употреблением необходимо тщательно мыть. Особенно если продукция продаётся без упаковки. Дегустировать немытые ягоды прямо у прилавка не стоит.

📌 Особую осторожность следует проявлять при покупке молочной продукции. Вздутие упаковки, расслоение содержимого или нарушение температурного режима хранения — повод отказаться от покупки.

📌 Также не рекомендуется приобретать уже разрезанные арбузы и дыни. При высокой температуре бактерии на поверхности мякоти размножаются значительно быстрее.

Пищевая безопасность начинается не только на производстве или в ресторане, но и в момент выбора продуктов. Летом этот вопрос требует особенно внимательного отношения.

Подписаться на Роскачество | ХАССП