В Bistro Trompette сменился шеф — теперь за кухней Марсель Хамитов, у которого за плечами Oltremare, LUWO и Smoke BBQ

Начал он с завтраков, и это хороший ход: вместо дежурного утреннего набора здесь теперь хашбраун с копчёной сметаной и красной икрой, киноа с биском и авокадо, омлет с креветками и рикотники с вяленой вишней. Подают всё это по будням до 12:00, по выходным — до 14:00.

В прошлый раз все было неоднозначно, зайду сам или отправлю кого из команды проверить изменения.

🏴 Ул. Трубная, 26к1

История еды: как появились суши

Сегодня суши — символ японской кухни. Но изначально это был способ хранения рыбы. Много веков назад рыбу укладывали в рис и оставляли ферментироваться. Рис помогал сохранять продукт дольше, а перед подачей его вообще выбрасывали.

Только позже в Японии придумали есть рис вместе с рыбой. А в XIX веке в Токио появились первые суши, похожие на современные онигири. Изначально это был настоящий фастфуд: быстро, удобно и сытно.

Сейчас суши знают во всём мире, но их история началась не как гастрономия, а как способ сохранить улов.

В «Горыныче» в ЖК Лаки очень хорошо, и на завтрак

Меню огромное и очень живое: от классических круассанов и сырников до органической безглютеновой овсяной каши на кокосовом молоке (да, так и написано в меню) за 490₽ и оладий из цукини за 680₽.

Есть большой раздел с блинами, варениками и оладьями. Бататовые оладьи с муссом из авокадо — 650₽, богатырский блин — 410₽. Из тостов пробовали пастрами с чеддером и яйцом — очень хорошо. Сырники с вишнёвым соусом и сметаной — тоже супер.

Горыныч в Лаки зайти стоит. Ресторан огромный, а обновлений запланировано не мало.

Розовый бургер скоро появится в Бургер Кинге в рамках коллабы с «Love is…»

Дату выхода и состав бургера пока держат в секрете.

День суши и роллов отмечается сегодня

С ужином определились

В «Шануаре» сейчас очень хорошие ланчи по будням

Два блюда — 980₽. И там внезапно картофельная запеканка с говяжьими щёчками и костным мозгом. Вот это прям очень хорошо.

Из горячего ещё есть бедро курицы с овощами и оладьи, плюс супы и десерты. Короче, очень насыщенно и два блюда прям объестся можно, советуем.

Шеф-повар поделился рецептом сочных куриных шашлычков

Известный шеф-повар Михаил Соломонов рассказал, как приготовить особенно сочные куриные шашлычки с ближневосточным акцентом. Главный секрет — маринад из лука и лимонного сока, а также приготовление мяса именно над раскалёнными углями.

Для блюда используют куриные бедра без кожи, которые маринуют от 3 до 12 часов в смеси лука, лимонного сока, соли и перца. После этого мясо жарят на шампурах около 8 минут до лёгкой корочки.

Подавать шашлычки шеф рекомендует с тахини и молотым сумахом, который придаёт блюду характерную кислинку и аромат.

Британский шеф раскрыла секрет идеального ванильного печенья к чаю

Британский шеф-повар Прю Лейт рассказала, почему в классическое ванильное печенье-сэндвич добавляют щепотку соли. По её словам, именно соль помогает сделать сливочную начинку более сбалансированной и подчеркнуть вкус ванили, не делая десерт слишком приторным.

Культовое британское печенье подают к чаю уже более 100 лет. Главная особенность десерта — нежный масляный крем, который готовят из сливочного масла, сахарной пудры, заварного крема и небольшого количества молока.

Само печенье должно быть тонким, хрустящим и умеренно сладким, чтобы не перебивать вкус начинки. Для идеальной текстуры тесто рекомендуют предварительно охлаждать перед выпеканием.

Готовый крем используют для соединения двух половинок печенья, создавая тот самый классический британский десерт к чаю.