В московском ресторане «Поле» включили в меню десерт «Муравейник» с настоящими муравьями.

Их варят в лимонном сиропе и сушат в дегидраторе. Авторы идеи сообщили, что решили связать классический десерт с «ароматами леса».

В комментариях к блюду развернулась дискуссия. Одни восхищаются «смелостью шефов», другие обвиняют ресторан в «бессмысленной жестокости» ради эффектной подачи.

Параллельно, кстати, в Южной Корее владельцу мишленовского ресторана грозит штраф больше $14 тысяч или даже год тюрьмы за использование муравьёв в блюдах, поскольку они не входят в список разрешённых съедобных насекомых. Суд должен вынести решение 2 сентября. По данным прокуратуры, за несколько лет гостям предложили около 49 тысяч муравьёв в десертах, импортированных из США и Таиланда.

Расследование началось после того, как чиновники заметили фото десертов в соцсетях. Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств страны заявило, что, по результатам экспертизы, в используемых муравьях содержание тяжёлых металлов в 55 раз превышало допустимый уровень для съедобных насекомых.

Ресайкл в Telegram | в MAX