Антиоксидантный овощной салат 🥗

То что надо после новогодних салатиков.
Много клетчатки, антиоксидантов и живых продуктов. Легко вписывается в рацион и помогает мягко вернуться к нормальному питанию

Ингредиенты:
💗красная капуста ¼ кочана (если небольшая ½)
💗морковь 2 шт
💗красный перец 1 шт
💗красный лук 1 шт
💗отварная кукуруза стакан
💗зерна граната стакан
💗петрушка горсть

Заправка:
💗оливковое масло extra virgin ½ маленького чайного стакана
💗сок 1 небольшого лимона
💗сумах э 1 ч. л. с горкой
💗соль 1 ч. л. без горки
или мёд 1 ч. л. с горкой
💗чеснок 1 зубчик (по желанию)

Приготовление:
1. Овощи мелко нарезать, переложить в большую миску
2. Отдельно смешать ингредиенты заправки
3. Заправить салат и хорошо перемешать
4. Оставить на 15–20 минут, чтобы вкус стал более насыщенным

Нюанс:
Чем мельче нарезка, тем лучше раскрывается вкус и текстура салата

💗Польза:
⚪️ Красная капуста, морковь, гранат это источник антиоксидантов, которые снижают воспаление и поддерживают сосуды
⚪️ Клетчатка улучшает работу ЖКТ, даёт мягкое насыщение без перегруза по калориям
⚪️ Оливковое масло мононенасыщенные жиры + усвоение жирорастворимых витаминов (A, E)
⚪️Сумах и лимон стимулируют пищеварение, улучшают вкусовое восприятие без лишней соли

💗Что добавить для полноценности:
⚪️ Белок: курица, индейка, тунец, яйца, нут, чечевица, фета или халлуми
⚪️ Углеводы (по потребности): киноа, булгур, кускус, цельнозерновой хлеб
⚪️ Жиры (если без заправки): авокадо, семечки, орехи

КБЖУ (≈ на порцию без добавок):
~220 ккал Б: ~4 г Ж: ~14 г У: ~20 г

💟Как гарнир к белковому блюду
💟Как основа для сытного салата
💟В дни, когда хочется разгруза