🌮 Такос из творога, моркови и цукини

Иногда привычные продукты удивляют: из творога и овощей можно сделать не запеканку, а тонкие лепёшки для такос. Получается полезно, белково и очень необычно!

Ингредиенты:

творог (только крупинки) — 100–160 г
морковь — 1 шт.
цукини — 1 маленький (~150 г)
яйца — 2 шт.

Для начинки:
помидор
половинка авокадо
сок лимона
2 яйца для яичницы
горсть руколы
соль, перец, орегано

Приготовление:

1. Морковь и цукини натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 10 минут. Затем тщательно отжать от лишней жидкости
2.сЯйца смешать с творогом, приправить солью, перцем и орегано
3. Выложить массу на противень с бумагой, сформировать тонкие лепёшки
4. Выпекать при 200°С около 20–25 минут до румяности
5. Подать с начинкой: авокадо, яйцо, рукола, помидор

Польза:
творог и яйца — отличный источник белка
овощи дают клетчатку и витамины
рукола, авокадо и семена (если добавить) — полезные жиры

Что добавить для полноценности:
немного бобовых (нут, фасоль) в начинку для сытости
семена или орехи для хруста и жирных кислот
зелень для аромата

Варианты замен:
творог можно заменить на мягкий сыр или греческий йогурт
цукини — на тыкву или кабачок
вместо яичницы — курица или индейка

КБЖУ (за 1 порцию без начинки, примерно):
~190 ккал | Б: 17 г | Ж: 6 г | У: 15 г

P.S. Эти такос — отличный повод поиграть с начинками. Каждый раз вкус будет новым