Как найти ключ к успеху национальных кухонь России - автор «Гастрономической карты России» о мифах, буузах, а также итальянском уроке
«Создано на Дальнем Востоке» | Подкаст с Екатериной Шаповаловой

Екатерина Шаповалова, автор проекта «Гастрономическая карта России», рассуждает о том, как увеличить долю заведений с национальной аутентичной кухней в общем объеме, ведь на сегодняшний день в России, которую населяет почти 200 народов, лишь 1% заведений готовят родную кухню.

Также в разговоре раскрывается феномен бууз, которые раньше были праздничным блюдом, а сегодня плотно закрепились в стритфуде. Екатерина предлагает учесть итальянский опыт, когда целая страна научилась гордиться своей простой, скромной, но очень харизматичной кухней.

Встреча состоялась в выездной студии в ходе Международного форума «Создано на Дальнем Востоке: от контента к капиталу». Организаторами форума выступили Минвостокразвития России, КРДВ и Республика Бурятия.

Приятного просмотра: https://vkvideo.ru/video-162089125_456240129

#подкастКРДВ #созданонаДальнем #креативныйДальний
КРДВ в мессенджере Макс - о важном быстрее!