Осторожно: еда

В таких группах пищевой продукции, как овощи, плоды, ягоды, детское питание, минеральная вода, масложировая продукция и консервы, с 2016 по 2025 год произошло увеличение количества проб, не соответствующих установленным требованиям по санитарно-химическим показателям (нитраты, микотоксины, пестициды, бензапирен). Об этом сообщается в опубликованном недавно Государственном докладе «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в РФ в 2025 году».

Как отмечают специалисты, в минеральной воде зачастую было превышено содержание нитратов, нитритов и минеральных веществ; в плодоовощной продукции — нитратов, пестицидов, токсичных элементов; в продукции детского питания — нитратов, 5-оксиметилфурфурола и минеральных веществ; в масложировой продукции —глицидиловых эфиров жирных кислот, железа и меди; в рыбе, нерыбных объектах промысла и продуктах, вырабатываемых из них, — содержание нитрозаминов, гистамина, токсичных элементов; в консервах — нитратов, пестицидов. В хлебобулочных изделиях и зерне находили микотоксины, а пестициды — в плодовоовощной продукции.

Несмотря на то, что в 2016—2025 годах, по словам экспертов, прослеживалась тенденция к общему повышению качества и безопасности пищевой продукции, в отдельных категориях динамика была негативной. Особенно поражает, что под удар попало детское питание, где должны действовать самые строгие требования к безопасности. Предприимчивые дельцы, жаждущие прибыли, не гнушаются любых средств, не стесняясь ставить под угрозу даже здоровье маленьких граждан. А что же государство? Разве не должно оно как следует прижать зарвавшихся «предпринимателей»? Но, как видим даже по этой статистике, ситуация продолжает вызывать тревогу.

По сравнению с 2024-м в прошлом году также увеличилось число проб, не соответствующих обязательным требованиям по микробиологическим показателям в следующих группах: мясо и мясные продукты, птица, яйца и продукты их переработки, молоко и молочные продукты, рыба и рыбная продукция, кулинарные изделия, кондитерские изделия и опять же — продукты детского питания.

В 2021 году эксперты Роскачества проверили вишнёвые нектары и соки: в ряде образцов нашли запрещённые синтетические красители и искусственные ароматизаторы. А в одном из соков, предназначенных для питания детей, выявили пятикратное превышение вещества 5-оксиметилфурфурол, большие дозы которого наносят вред организму, накапливаясь в нём. Такое превышение, как отмечали специалисты, является очень серьёзным нарушением. Данное вещество относят к группе потенциально канцерогенных соединений.

А в прошлом году, как сообщали СМИ, в одной из известных марок детской смеси был обнаружен… свинец, который также способен накапливаться и приводить к серьёзным проблемам в организме, вплоть до поражения нервной системы, а также вызывать проблемы с почками, сердцем и сосудами и привести к ряду других заболеваний. Учитывая совсем маленький возраст потребителей, последствия могут быть самыми серьёзными.

Кроме того, как сообщается в докладе, на наличие патогенной микрофлоры исследовано больше миллиона проб пищевой продукции. Несмотря на то, что общая доля проб с подобными нарушениями в среднем за 10 лет, по данным экспертов, невелика, прослеживается тенденция к росту данного показателя, отметили специалисты. Около 65% — это пробы, в которых выделены возбудители сальмонеллёза.

В 39 регионах РФ отмечается превышение среднероссийского уровня по числу проб продовольственного сырья и пищевых продуктов, не соответствующих обязательным требованиям по микробиологическим показателям. Среди них — Новгородская, Магаданская, Вологодская, Свердловская области, Республика Дагестан и др.

📰 Продолжение читайте в статье Алёны ЕРКИНОЙ на сайте «Правды».