Картофель, сахар и бананы — продукты, которые каждый день появляются на нашем столе. Их история связана с колониальными завоеваниями, рабством, голодом и борьбой за контроль над землей и трудом. В новом тексте рассказываем, как картофель помог пережить европейские кризисы, сахар стал топливом колониальной экономики, а бананы превратили целые страны в плантационные республики — и о том, почему вопросы о прибыли, власти и экологических последствиях, возникшие столетия назад, остаются актуальными.