🥬 Запечённая брюссельская капуста с пармезаном

Ингредиенты (2 порции)
400 г брюссельской капусты
2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
30–40 г пармезана
цедра ½ лимона
1–2 ч. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока (по желанию)
щепотка хлопьев чили
соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Приготовление
1️⃣Разогрейте духовку до 200°C.
2️⃣Брюссельскую капусту разрежьте пополам. Если кочанчики крупные — на четыре части.
3️⃣Смешайте капусту с оливковым маслом, солью, перцем и, при желании, измельчённым чесноком.
4️⃣Выложите на противень срезом вниз и запекайте 20–25 минут, пока капуста не станет мягкой внутри и не приобретёт золотистую корочку.
5️⃣Переложите в миску, добавьте натёртый пармезан, лимонную цедру, немного лимонного сока и хлопья чили. Аккуратно перемешайте.
6️⃣Перед подачей можно сбрызнуть ещё небольшим количеством оливкового масла и посыпать дополнительным пармезаном.

Совет: блюдо отлично сочетается с запечённой рыбой, куриной грудкой или может подаваться как самостоятельный тёплый овощной гарнир. Если хочется добавить больше сытости, можно посыпать сверху слегка обжаренным миндалём или кедровыми орешками — это тоже очень по-средиземноморски.

МЕНЮ