Почему жители Крита раньше ели мясо всего несколько раз в месяц?

Когда говорят о средиземноморской диете, многие представляют обилие рыбы, овощей, фруктов и оливкового масла. И это действительно так. Но есть ещё один интересный исторический факт.

Ещё в середине XX века жители Крита ели красное мясо довольно редко — зачастую всего несколько раз в месяц. Это было связано не только с традициями, но и с образом жизни.

Домашний скот был ценным ресурсом. Животных чаще держали ради молока, сыра, шерсти или как источник дохода, а не для ежедневного употребления в пищу.

Основу же рациона составляли:
🫒 оливковое масло;
🥬 сезонные овощи и зелень;
🫘 бобовые;
🌾 цельнозерновые продукты;
🍊 фрукты;
🐟 рыба и морепродукты (особенно в прибрежных районах).

Мясо обычно появлялось на столе в праздники, на семейных торжествах или по особым случаям.
Именно такой рацион позже привлёк внимание учёных во время знаменитого Seven Countries Study. Оказалось, что жители Крита отличались одной из самых низких смертностей от сердечно-сосудистых заболеваний и высокой продолжительностью жизни.

Средиземноморское питание никогда не было диетой с жёсткими запретами. Скорее, это образ жизни, где мясо не исключается, но не занимает центральное место на тарелке. Главную роль играют растительные продукты, а источники белка разнообразны: рыба, морепродукты, бобовые, молочные продукты, яйца и лишь иногда — мясо.

Возможно, именно в этом балансе и заключается один из секретов знаменитого средиземноморского долголетия.

Канал на других ресурсах ВК МАКС