Куриную грудку солим, перчим, смазываем маслом и готовим на сухой сковороде до готовности. Даём остыть и нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем зелень, томаты и варёные перепелиные яйца.

Для соуса смешиваем 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. вустерского соуса и 1 ст. л. зернистой горчицы. Натираем 30 гр пармезана и 1 зубчик чеснока, добавляем чёрный перец и перемешиваем.

В миске соединяем куриную грудку, овощи и соус. Хорошо перемешиваем.

На ломтик подрумяненного хлеба выкладываем щедрый слой рукколы, затем начинку и картофельные чипсы. Накрываем вторым ломтиком хлеба.