Интересный лайфхак в Telegram. Если владелец не имеет имени (пустой символ), то при назначении админов будет отображено "Назначил(а):" и увидеть кто именно назначил невозможно. При условии что бывший владелец не удалил ник, а просто вышел из канала или группы.