Норвежцы все чаще отказываются от коровьего молока — и переходят на растительные альтернативы. Особенно на овсяное. Но действительно ли это полезнее для здоровья?

Ученые из Университета Бергена решили проверить это на практике. Они провели эксперимент с участием молодых здоровых женщин: одна группа в течение 4 недель ежедневно пила овсяный напиток, другая — обычное обезжиренное молоко.

Результаты оказались неожиданными.

Во-первых, опасения по поводу йода не подтвердились. В Норвегии молоко — один из главных источников йода, и многие эксперты переживают, что отказ от него может привести к дефициту. Но в исследовании уровень йода у тех, кто пил обогащенное овсяное молоко, оказался таким же, как у тех, кто пил обычное.

Во-вторых — и это уже действительно сюрприз — у участников, выбравших овсяный напиток, снизился уровень плохого холестерина. Причем речь идет о здоровых людях с нормальными показателями, от которых такого эффекта не ожидали.

Ученые предполагают, что дело в сочетании факторов: в овсяном напитке меньше насыщенных жиров и есть бета-глюкан — растворимая клетчатка, которая может снижать уровень холестерина.

Но есть важные нюансы.

Во-первых, это небольшое исследование — всего 32 участницы. Во-вторых, не у всех это была чистая замена: многие просто начали пить больше, чем обычно. И, наконец, овсяное молоко содержит значительно меньше белка, чем коровье — что может быть критично для пожилых людей, больных или тех, кто недоедает.

Вывод осторожный: овсяное молоко может быть нормальной альтернативой для здоровых людей — при условии, что оно обогащено йодом и кальцием. Но это не универсальная замена для всех.

Следующий шаг, о котором говорят сами исследователи, — проверить эффект на людях с уже повышенным холестерином. Если результат повторится, это может серьёзно изменить рекомендации по питанию.

Похоже, мода на альтернативное молоко — не просто тренд, а тема, за которой все внимательнее следит наука.