В «Волконском» выпустили куличи из реликтового зерна

В Москве каждый год перед Пасхой как будто конкурс куличей: рестораны и пекарни наперебой стараются удивить вкусами, текстурами и подачей. В этом году свою необычную версию представил «Волконский».

Кулич из реликтового зерна — это по сути продолжение линейки хлеба из однозерновой муки, который в пекарне начали делать не так давно. Речь о древних сортах пшеницы: при выпечке изделия получаются ароматнее и с более выраженным зерновым вкусом.

Сам кулич у «Волконского» творожный: он плотный по текстуре, но при этом влажный. Внутри клюква, изюм и лимонная цедра — сладость не уходит в приторность, появляется легкая кислинка. А сверху — воздушная белая глазурь.

С 27 марта куличи доступны по предзаказу на сайте. А с 9 апреля их можно будет купить во всех кафе сети, причем со скидкой 10% по карте «Москвича».