Почему вы должны меня знать: шеф-повар ресторана «Притча» Ярослав Иншаков

«Русская кухня — это тренд. И это вызов для меня. Попробуй из местного хорошего продукта сделать достойные вкусные блюда за оптимальную цену! Люди устали от икры и фуа-гра. Сезонность и локальность — вот те самые киты русской кухни. Зимой корнеплоды из погреба, консервация, летом фрукты, ягоды, папоротник, цветы цукини. Самое вкусное блюдо? Котлета де-воляй из щуки со сливочным маслом и травами внутри».

Ярослав Иншаков о работе су-шефом в Челябинске, переезде в Москву и о том, как получил предложение открыть ресторан современной русской кухни «Притча».

#почемувыдолжныменязнать

Блокировка Telegram уже началась — дублируем посты в Max