Задать «Жару»: как открыть лучший ресторан в городе

Редкий человек не мечтал или хотя бы не задумывался о том, чтобы открыть свой ресторан. Каким он будет? Элегантное место с аристократичным дизайном, лепниной на стенах и антикварной посудой? Или в нем все должно быть подчинено функциональному минимализму в духе Баухауса, с молекулярной кухней в меню и строжайшей выкладкой продуктов на тарелке? В этой части полет фантазии можно не ограничивать. Но, кроме творчества, запуск нового места подразумевает и очень конкретные действия, которые важно выполнять четко.

Как открыть свой ресторан? Отвечаем на этот вопрос последовательной инструкцией и иллюстрируем ее примерами из недавней премьеры онлайн-кинотеатра Иви — сериала «Жар».