«Трафик и выручка оказались минимальными за 25 лет». Российские рестораны столкнулись с обвалом посещаемости почти на 40%

Российские рестораны в начале 2026 года столкнулись с падением посещаемости в масштабах, которых не видели несколько десятилетий.

Как сообщает «Коммерсант» со ссылкой на участников ресторанного рынка, год к году трафик у многих ресторанных сетей снизился на 10–15%, а у некоторых — на 30–40%. С начала года трафик и выручка в ресторанах оказались минимальными за последние 25 лет, констатирует вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин.

В ресторанах и барах Москвы количество покупок стало меньше на 12% год к году, Санкт-Петербурга — на 8%, приводит «Ъ» статистику «Платформы ОФД».

В сети «Теремок» трафик обвалился на 15-20%, рассказывает ее основатель Михаил Гончаров. В сети «Раковая» количество чеков стало меньше прошлогоднего на 10–12%, рассказал основатель компании Евгений Ничипурук: «За все десять лет, которые существует наша сеть, это самый плохой показатель».

Одна из главных причин — падение реальных доходов населения, которое началось еще летом прошлого года, поясняет Гончаров. По данным Росстата, в 2025 году реальные располагаемые доходы россиян выросли на 7,4%, а реальные зарплаты - на 4,4%.

Однако рестораторы этого не почувствовали. Ухудшение чувствуется абсолютно во всех сегментах: доходы у людей падают, они «ужались в расходах», и это одинаково сказывается и на дорогих ресторанах, и на заведениях быстрого питания, отмечает Гончаров.

Подписаться / Читать полностью

Обход блокировки Telegram

Купить VPN