📋 Национальная ассоциация производителей макаронных изделий (НАПМИ) провела очередное исследование выпускаемых в стране макарон. Изучались изделия 25 торговых марок. Выяснилось, что при производстве 20 из них используется мука, в которой доля мягких сортов пшеницы составляет 10‒25% и более, в то время как ГОСТ допускает лишь 5%. По мнению ассоциации, отклонения такого масштаба не могут быть объяснены технологическими сбоями или случайной примесью, а свидетельствуют о вероятной осознанной фальсификации.

Производители подмешивают мягкие сорта из экономии, но при этом страдает качество: такие макароны более ломкие, при варке слипаются и теряют форму. Более того, они противопоказаны людям с ожирением, диабетом и другими заболеваниями, поскольку, в отличие от макарон из твердых сортов, быстро усваиваются и сразу сильно повышают уровень глюкозы. И при этом почти не содержат витаминов и минералов.

Тем временем Роспотребнадзор, как заявляют в НАПМИ, вяло реагирует на ситуацию, хотя речь идет о явном введении потребителей в заблуждение.

Монокль в MAX | Подписаться