Елки палки что нашел:
https://github.com/tukuyo/AirPodsPro-Motion-Sampler

Оказывается, в airpods pro есть акселерометр и с него можно судя по всему получить данные.

У меня как раз есть поломанные наушники, которые можно попробовать к чему-то прилепить.

Главное, что приходит на ум - подключить к наушникам мою полуживую самодельную RC машинку, чтобы управлять скоростью и поворотом силой мысли наклоном головы

Буду управлять машинкой примерно как на втором видосе)

upd. надеюсь, однажды xcode докачается и я смогу это проверить ??

upd2. в airpods 3 тоже есть акселерометр