#ответынавопросы к рецепту "Пирог с яблоками в сковороде"

Не верьте! У меня не пропёкся!
Наверное, у кого-то бывает и такое. Но я показала в ролике результат. Нужно учитывать несколько тонкостей (я проговариваю их в видео).

Важно: очень маленький нагрев плиты должен быть (!) и обязательно нужно готовить под крышкой, в которой есть дырочка для выхода пара. По времени - не менее получаса!
Сковороду лучше брать с толстым дном и толстыми высокими стенками, иначе пирог подгорит и не пропечётся, так как посуда с тонкими стенками не держит тепло!
Ещё важно: свежий разрыхлитель. Если не уверены в свежести разрыхлителя, добавьте дополнительно немного соды для подстраховки.

Можно ли без яблок?
Да, можно взять другие фрукты или ягоды.

А можно замороженные ягоды?
С замороженными ягодами тесто может получиться более жидким. Смотрите по консистенции. Возможно, понадобится 1-2 ложки муки дополнительно.

Почему-то пироги на кефире получаются резиновыми. Так должно быть?
Да, пироги на кефире более плотные, чем шарлотка, например, но резиновыми я бы их не назвала. Если пирог правильно пропёкся - он пышный получается (я показала разлом).

А можно такой пирог приготовить в духовке?
Конечно! Выпечка - это, в первую очередь, про духовку! Выпекаю такой пирог при 180 градусах. На готовность проверяю деревянной палочкой. По времени всегда по-разному. Но тоже не менее получаса (ориентируйтесь по своей духовке!)

А можно приготовить в мультиварке?
Да, можно, я в видео даже проговариваю. Можно приготовить в мультиварке или в аэрогриле. НО нужно учитывать особенности этих приборов! В мультиварке пирог нужно будет перевернуть за 10-15 минут до окончания программы "Выпечка". Если нет программы "Выпечка", вот здесь я рассказывала, какие ещё программы можно использовать @min2ru1862

А в аэрогриле нужно готовить при невысокой температуре и в нескольких формах. Вот здесь я подробно рассказывала об особенностях выпечки в аэрогриле @min2ru6665

А чем можно заменить кефир?
Можно сметану немного разбавить молоком. Можно взять греческий йогурт или любой другой питьевой йогурт без добавок.

А чтобы совсем без молочных продуктов?
Наверное, можно. Но это уже будет другой рецепт. И, конечно, будет совсем другой результат. Тогда уже лучше шарлотку попробовать так испечь (но там яйца нужно хорошо взбить с сахаром и аккуратно добавить муку - рецепт шарлотки у меня есть на канале).

Сейчас пост. Можно убрать кефир и яйца?
Опять же, убрать можно. Но зачем? Есть много постных пирогов - готовьте их.

Можно ли чем-то заменить пшеничную муку?
В сковороде пирог с другой мукой может не пропечься.

А без сахара можно? У меня диабет.
Можно убрать сахар. Но пшеничная мука-то останется (её в этом рецепте лучше не менять). Если у вас диабет, такая выпечка вам не подойдёт

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ