Кулинарный мастер-класс для Патриаршей гуманитарной миссии: секреты кухни на сменах добровольцев

Вчера прошел яркий мастер-класс от Дениса Перевоза, руководителя Ассоциации кулинаров Москвы! Опытный шеф делился своими секретами с гостями - участниками поездок на Донбасс и новичками, которые только присматриваются к служению. Пришли, к слову, не только женщины, но и мужчины!

Денис глубоко погрузился в тему, учитывая специфику работы в зоне конфликта и обслуживание большого числа людей. Он расспрашивал о личном опыте волонтеров-поваров, их сложностях и предлагал готовые решения.

Говорили, как быстро накормить большую компанию завтраком, обедом и ужином с ограниченным набором продуктов. Главное — не только творческий подход, но и простые правила, которые облегчают процессы.

Ключевые рекомендации:

🥣 Правильный острый нож — ускорит всю работу.
🥣 Заготовки из морозилки: нарежьте заранее, чтобы готовить быстрее.
🥣 Смешивайте ингредиенты для разнообразия обычных блюд.
🥣 Рассчитывайте порции точно: например, общий вес фарша делите на число людей за столом — готовых котлет хватит на всех.
🥣 Готовьте "в одном котле", если мало времени: пассируйте в кастрюле, добавьте воды, варите мясо с овощами. Картошку оставьте целой, потом разомните в супе — меньше грязной посуды и быстрее результат!
🥣 Соблюдайте пищевую безопасность: разные доски, правильное хранение, подписи на пакетах.
🥣 Балансируйте 4 вкуса в блюдах: сладкий, соленый, кислый, горький — даже в экстремальных условиях.

Часть встречи прошла в формате вопрос-ответ. Мы тепло попращались. Сделали общее фото и разошлись вдохновленными! 📸

Благодарим Дениса и всех, кто кормит нас на сменах! Делитесь в комментариях историями с кухонь и простыми рецептами для больших компаний. 👇

⚠️⚠️Повара нужны каждую неделю для групп добровольцев-ремонтников в Ясиноватой, Волновахе и Мариуполе.

Любите готовить? Заполняйте анкету.

помочьвбеде.рф