Продукт на экспорт | Говяжья тушенка

История мясных консервов насчитывает тысячи лет. Археологи обнаружили в гробнице фараона Тутанхамона две половинки чаши, скрепленные смолой. Внутри находилось зажаренное и забальзамированное мясо утки. Спустя более трех тысяч лет оно сохранилось и оказалось пригодным к употреблению.

Однако современная тушенка появилась лишь в начале XIX века. Наполеон Бонапарт искал способ обеспечить армию продуктами длительного хранения и объявил конкурс на разработку технологии консервирования. В 1804 году его выиграл французский повар Николя Франсуа Аппер. Уже в 1813 году заработала первая консервная фабрика, а в 1846 году появилась первая автоматизированная линия.

В России интерес к мясным консервам возник после Крымской войны: Александр II считал, что одной из причин поражения стало слабое продовольственное обеспечение армии. Далее он издал указ об испытаниях и закупках отечественного «консерва» — мясного и иного.

За право поставок конкурировали французский предприниматель Азибер, производивший консервы по рецепту своего земляка Аппера, и российская компания «Народное продовольствие». Хотя сначала победил отечественный производитель, в 1877 году продукция Азибера получила признание благодаря более надежной упаковке. В ходе дальнейших экспериментов из рецептуры исключили баранину, оставив только говядину, которая лучше сохраняла вкус после длительного хранения. Именно так и сформировался классический рецепт тушенки из мяса говядины.

Экспорт из России

Согласно оценкам экспертов, за январь-июнь 2026 года (без учета данных по странам ЕАЭС за июнь) Россия поставила на зарубежные рынки около 1,9 тыс. тонн готовых изделий и консервов из мяса КРС на сумму около 8,5 млн долл. США. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года экспорт вырос на 33% в стоимостном выражении.

В топ-5 стран-импортеров входят: Беларусь (более 2,5 млн долл. США), Казахстан (около 1,8 млн долл. США), Азербайджан (более 1 млн долл. США), Монголия (более 900 тыс. долл. США) и Грузия (около 600 тыс. долл. США).

Читайте «Агроэкспорт» в MAX

#агроэкспорт #продуктнаэкспорт