За этой звездой стоит женщина.

Из тех, про кого со стороны легко сказать: «Ей просто повезло».

Но за любой звездой Michelin стоят годы работы, сотни сложных решений, бессонные ночи, ответственность за команду и способность подниматься после неудач снова и снова.

Именно поэтому мне всегда интересны не только блюда, но и люди, которые создают такие места.

Ужин в A Tafona оставил очень сильное впечатление. Здесь чувствуется любовь к Галисии и её продуктам, но при этом нет страха экспериментировать. Галисия встречается с Азией, свежесть — с ферментацией, сладость — с благородной горечью. Всё очень тонко, естественно и невероятно профессионально.

А ещё здесь потрясающие десерты.

Для меня это всегда отдельный критерий оценки ресторана, и здесь они были не финальным аккордом, а полноценной частью гастрономической истории.

Это был официальный текст для рилса. Но… за кадром осталось совсем другое. Неожиданное. Вам рассказать?