Когда я попросила на свой ДР попасть в ресторан 1*Мишлен A Tafona шефа Лусии Фреитас, я не могла предположить, что она сама будет объяснять мне свою философию и свои блюда за ужином.

А… на следующий день проведет нас по всем своим заведениям в Сантьяго, пригласит на рынок, покажет, как выбирает продукты и мы просто проговорим 4 часа о жизни на одном дыхании.

О рецептах, сочетаниях, командах, персонале, истории каждой из нас, лицензиях, налогах, идеях на будущее и марках пектина. Когда разговаривают два шефа, все эти темы могут обсуждаться сразу и в параллели.

Если кто-то считает, что я много работаю, не отдыхаю, делаю сразу много дел и не отключаюсь - вы просто не знакомы с Лусией.

Я уезжаю из Сантьяго, вспомнив о том, почему вообще я пришла в этот гастрономический мир и почему нахожусь в нем столько лет. Уезжаю, найдя… еще одну такую же сумасшедшую как я.

Это не было запланировано. Но Сантьяго - это тот город, где случаются чудеса. И мое чудо 2026 - это Лусия Фреитас.

Рассказать вам про ужин и про Шефа-женщину со звездой Мишлен, мать-одиночку, которая создала сама себя, не выгорела, не сломалась, хотя поводов было предостаточно, и ежедневно создает красоту руками?