Люди внезапно перестали покупать модные боулы за $20. Но есть один нюанс — перестали не у всех. Пока американский гигант Sweetgreen показывает падение продаж на 12,8%, а Chipotle топчется на месте, сеть Cava умудрилась вырасти почти на 10%.

Секрет оказался довольно простым. Пока конкуренты поднимали цены, Cava сохранила стоимость самых популярных блюд с курицей и фалафелем. Плюс вовремя сделала ставку на белок — сейчас на фоне бума Оземпика люди буквально охотятся за высокобелковой едой.

Получается, проблема была не в самих боулах. Просто в какой-то момент люди посмотрели на миску риса с овощами за 1800 в пересчёте на наши деньги и решили, что дома получается примерно то же самое.

Экономический кризис победил эстетичные кафешки