Forbes: рестораторы заявили о кризисе в отрасли и недостаточности налоговых льгот

Большинство предприятий общественного питания в России работают на грани рентабельности: около 90% заведений сообщают об убытках, низкой прибыли или нестабильном положении. Об этом пишет Forbes со ссылкой на исследование «Актион Бухгалтерии», в котором приняли участие более 500 компаний из разных регионов.

Ранее Минфин предложил временно освободить от НДС предприятия общепита на упрощенной и патентной системах налогообложения, которые стали плательщиками налога с 2026 года. Льгота может действовать с апреля до конца 2026 года и призвана смягчить переход бизнеса на новые условия. Однако более 75% рестораторов считают, что эта мера либо даст краткосрочный эффект, либо не окажет существенной поддержки.

С начала 2026 года компании с выручкой свыше 20 млн рублей обязаны платить НДС, тогда как ранее порог составлял 60 млн. При этом действующие условия освобождения от налога, включая требования по уровню зарплат, остаются недоступными для значительной части бизнеса. По данным исследования, почти 40% компаний не могут воспользоваться льготой именно из-за несоответствия зарплатному критерию.

Эксперты отмечают, что повышение зарплат до требуемого уровня зачастую обходится дороже, чем уплата НДС, поскольку увеличивает нагрузку по страховым взносам. В условиях падения трафика и роста издержек бизнес не готов к таким изменениям, несмотря на кадровый дефицит и вынужденную конкуренцию за сотрудников.

По оценкам участников рынка, без дополнительных мер поддержки отрасль может столкнуться с дальнейшим закрытием заведений и консолидацией. В первую очередь это затронет одиночные проекты и заведения среднего сегмента, тогда как устойчивее окажутся форматы фастфуда, доставки и «кофе с собой». Эксперты считают, что для стабилизации ситуации необходимы более длительные и системные меры, а также пересмотр критериев доступа к налоговым льготам