Рынок растительных альтернатив традиционным продуктам животного происхождения в России растет медленно, но уверенно. За девять месяцев 2025 года рынок альтфуда в деньгах вырос на 19,5% (до 30,4 млрд руб.), в основном за счет растительного молока (97,5% продаж).

Ценовой разрыв между обычным мясом, молоком и их растительными аналогами постепенно сокращается. Например, разница в цене между обычным и растительным молоком уменьшилась с 73% до 48% за год. Причина дороговизны альтфуда — малые объемы производства и отсутствие господдержки.

Основной барьер для роста — катастрофический недостаток информации и просвещения со стороны государства и научных кругов, из-за чего бизнесу приходится преодолевать потребительские предубеждения в одиночку.

Как развивается рынок заменителей мясных и молочных продуктов, разбирался «Ъ-Review».

#ЪReview