В начале 2026 года число регистраций новых компаний в сфере общепита увеличилось более чем на 20%, до 12,5 тыс. организаций, хотя год назад этот показатель не превышал 7%.

Источник на рынке общепита предполагает, что бурный рост новых компаний может быть связан с планами налоговой оптимизации и дроблением бизнеса.

При этом число ликвидаций также ускорилось в этом году. В первом квартале было ликвидировано 11,2 тыс. компаний в отрасли, что на 31,28% больше год к году.

Темпы роста ликвидаций значительно превышают темпы роста регистраций, что говорит о значительном спаде в отрасли, отмечает эксперт. По данным геосервиса 2ГИС, в марте количество ресторанов в российских городах-миллионниках сократилось на 5% год к году, до 7,2 тыс. точек.

Замедление темпов развития и волна закрытий заведений общепита связаны, помимо изменений налогового режима, с ростом операционных расходов и кадровыми ограничениями. Рестораны будут продолжать закрываться весь 2026 год, так как бизнес становится нерентабельным, считают участники рынка.

#Ъузнал