Якщо ви хочете зрозуміти, як працюють продукти і процеси — чому змінюється текстура, як температура впливає на результат, чому одні поєднання працюють, а інші — ні, — тоді «Гастрооснова» для вас

Цей онлайн-курс створили шефи з моїх ресторанів. Вони щодня працюють на професійній кухні і вміють пояснювати базові речі просто і зрозуміло.
У курсі є два напрямки

1️⃣Кондитер. Він уже відкритий до набору і стартує найближчим часом. Тут розбирають основу випічки та десертів: різні види тіста, креми, текстури. Усе, що допомагає отримувати стабільний результат, а не випадковий

2️⃣Кухар. Цей напрямок - наступний крок, який готується до запуску. Він про логіку професійної кухні: роботу з температурою, таймінгом, продуктами та їх поєднанням. Тобто про те, як готувати усвідомлено, а не «на око».
Навчання проходить онлайн: є записи занять і конспекти в Notion, тому можна рухатися у своєму темпі та повертатися до матеріалів, коли потрібно

Якщо ви давно хотіли розібратися з базою кухні — це хороший спосіб почати
ІНСТАГРАМ МОГО КУРСУ