А ще зробив те, що давно хотів.
Це — Олена Брайченко, співзасновниця проєкту
@yizhakultura

Людина, завдяки якій я багато років тому почав по-справжньому вдумуватися в українську кухню.
Якби не вона, я, можливо, так і готував би «просто страви», а не шукав би сенси в борщі, в морквиночці, в локальних продуктах.

Олена досліджує українську гастрономію. Для мене це досі звучить трохи незвично. Але це означає, що вона копає глибше: звідки страва, чому саме так готували, що це говорить про нас.
І це вау!

Тому ми вирішили записати подкаст. Разом.
Він вийшов на моєму YouTube. Це перший випуск. І він про їжу. Про її дослідження. Про те, як їжа формує нас як націю.

Не знаю, чи вам зайде. Але якщо відчуєте, що після перегляду стали трошки крутішими в темі української їжі - будемо робити далі.

ВИПУСК ТУТ