�� Борщ за 4 роки війни подорожчав на 57 %. Але є нюанс.

Аналітики підрахували індекс борщу: якщо у 2018–2021 роках його вартість зросла приблизно на 10 %, то з 2022 року — вже +57 %. Найбільше додали в ціні м’ясо та сметана.

Водночас є цікава деталь: ціна борщового набору за останній рік знизилася на 2,4 %. Тобто базові овочі — буряк, капуста, морква, цибуля — стали трохи доступнішими. І це показує, що ситуація не лінійна: щось дорожчає, щось стабілізується.

Але за цифрами — більше, ніж економіка.

Під час блекаутів, тривог і невизначеності борщ став ритуалом стабільності. Коли вариш борщ — ти створюєш відчуття дому. Це знайомий запах, знайомий смак і простий процес, який повертає опору❤️

Ми стали частіше готувати свою, зрозумілу їжу. Менше трендів — більше традиції.

Тому борщ сьогодні — це не тільки про собівартість каструлі.

Поки він є на нашій кухні — ми є. Якось такі #новиниГастровсесвіту )
Що думаєте?
Більше моїх коментарів у статті LIGA