???? Почему немцы отказываются от важной гастрономической традиции — статья Артёма Соколова @GeRussia:

• Когда данные о снижении потребления пива в ФРГ только начали поступать, казалось, что ничего особенного не происходит — всего лишь ещё одно последствие коронавирусного локдауна. Однако по мере получения новых статистических данных становилось ясно: речь идёт о долгосрочном тренде. В 2024 году на одного человека в ФРГ приходилось 88 выпитых литров пива. Ещё 20 лет назад этот показатель составлял 112 литров, а 30 лет назад — 133. Иначе говоря, меньше пить пива немцы стали уже довольно давно, но в последние годы эта тенденция усилилась.

• Ситуация с потреблением пива в Германии зависит от целого ряда факторов. Прежде всего изменению гастрономических привычек способствует экономическая ситуация. Не успели немецкие домохозяйства толком прийти в себя после коронавирусных ограничений, как на них обрушилась целая куча проблем, связанных с эскалацией украинского кризиса в феврале 2022 года. Цены выросли буквально на всё — от коммунальных услуг до продуктов питания. Коснулось это и пива: с 2020 по 2024 год оно подорожало более чем на 22%.

• Сказались на снижении интереса к традиционно любимому напитку и особенности демографии. Население страны стареет. Состояние здоровья многих пожилых граждан не позволяет им в принципе употреблять алкоголь. В свою очередь, молодёжь не стремится воспроизводить гастрономические привычки старшего поколения. Среди молодых немцев популярны безалкогольное пиво и различные «пивосодержащие» крафтовые напитки. Относить их к пиву в соответствии с немецкими правилами нельзя, и в статистику они не попадают.

• Свою роль играет и рост доли мигрантов в немецком обществе. Прибывшие за последнее десятилетие в Германию беженцы из стран Ближнего Востока и Африки по большей части исповедуют ислам, запрещающий употребление любых спиртных напитков. Конечно, кто-то из них, вдохнув «пьяный воздух свободы», решает забыть о религиозных предписаниях, но хватает и тех, кто на новом месте блюдёт их со всей строгостью.

• Пока немецким пивоварам удаётся компенсировать потери за счёт повышения цен и увеличения экспорта. Даже в России нет дефицита немецкого пива, хотя доставлять его сюда в условиях санкций стало гораздо сложнее. Большие объёмы поставок до некоторой степени сдерживают рост цен, позволяя немецкому пиву оставаться конкурентоспособным по отношению к отечественным продуктам. При этом потребление пива в России продолжает расти за счёт смещения предпочтений граждан от крепких напитков к слабоалкогольным.

Читать статью для @profilejournal

Подписывайтесь на ИМИ МГИМО | Наш подкаст «Внешняя политика»